“干海参是爷爷奶奶的产品，即食海参是爸爸妈妈的产品。那么，属于这个时代的海参产品应该是什么？”
2025年9月9日，在上品堂“有机鲜炖海参”新品发布会现场，品牌创始人刘旭升以这样一个充满时代感的提问，正式推出了这款被称为“第三代海参”的革命性产品——有机鲜炖海参。
从事海产行业36年的刘旭升坦言，海参虽作为中国传统滋补三大珍品之一，却始终因“泡发繁琐、营养流失、真假难辨、腥柴难吃”四大痛点，难以真正融入现代日常生活。“很多人买回干参却因处理复杂而长期闲置，或因口味问题不得不依靠浓味调味掩盖。”
在他看来，当前海参产业其实只有两类产品：一是千年传统的干海参，二是上品堂2003年首创的即食海参。但它们都需经过高温、反复蒸煮与泡发，“导致营养流失70%以上，海参原有的鲜香也消失殆尽”。
而真正推动企业持续创新的，是刘旭升深刻感受到的消费趋势变革。他特别引用尼尔森IQ去年发布的报告指出，中国消费者当前有三大关注：健康、自我、家庭幸福。在经济下行的背景下，人们精打细算的同时，也重新定义了六大消费价值观：避免浪费、健康预防、压力管理、预算计划、追求便利及居家生活。
“你无法想象这个时代的消费者，愿意花三五天泡发一根海参，更不会接受一根营养流失、口感不佳的海参。”刘旭升强调，“现在已不是生产者的单相思，而是要积极响应消费者痛点需求的双向奔赴。”
正是基于这一洞察，上品堂在2014年与朱蓓薇院士团队合作推出鲜食海参的基础上，又经过11年研发，最终推出彻底突破传统工艺的“有机鲜炖海参”。该产品坚持“三不一选”原则：只选大连海王九岛有机刺参；不泡发——活参捕捞2小时内直接鲜炖；不添加——拒绝任何添加剂；不高温蒸煮——采用获国家科技进步奖的“双舱锁鲜”低温熟化工艺。
据检测，新品16种氨基酸总量达到公司传统泡发海参的10倍，真正实现了“十倍营养”，同时冷藏储存、开盖即食，彻底解决千年痛点。
刘旭升特别提到一个有意思的对比：传统泡发海参是“由小泡大”，看似强壮实则虚胖；而有机鲜炖海参则是“以大浓缩”，10斤活参出1成品，看似小，却是真正的精华浓缩。
“追求高品质、高颜值、高性价比、高品牌，还要好吃——这就是当下消费者的‘四高一好’需求，也是上品堂28年来坚持不懈的目标。”刘旭升说。
依托企业在大连海王九岛38万亩自有海域的全产业链布局，以及海参、生蚝双品类生态协同的成本优势，上品堂得以将这款科技含量极高、工艺彻底革新的产品，以更具质价比的方式推向市场。
“这一刻，行业等待了千年，我们准备了28年。”刘旭升在发布会尾声坚定地说，“非上品，不出品——这不仅是一句口号，更是上品堂回应这个时代的承诺。”
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