余胜海：时光不负茶滋味

茶，对于我们中国人来说，既是物质的，也是精神的，无论是“柴米油盐酱醋茶”的平淡，还是“琴棋书画诗酒茶”的高雅，都让我们无法回避茶的重要性，茶已经成为我们日常生活中不可缺少的一部分。

我人生的第一口茶，来自父亲的茶杯。记得小时候，我看着父亲天天喝茶，而且总是喝得津津有味，我就好奇地尝了一口，苦得我直伸舌头。

我不解地问父亲：茶，这么苦，您为什么还喜欢喝呢？父亲对我说：“茶如人生，先苦后甜，苦尽甘来，这其中的道理，你长大后就会明白的！”

我参加工作以后，还是不喜欢喝绿茶，偶尔喝点花茶，谈不上喜欢，主要是提神解乏，从未思考过茶与人生究竟有什么关系。

有一次，我去福建采访一位知名企业家，到了武夷山，老板请我去他的茶馆喝茶。我在茶馆看到很多人坐在茶台前，气定神闲地泡茶、奉茶、品茶，茶艺师手法娴熟优雅，很有仪式感，我才知道茶还可以这样喝，真是大开眼界。从此，我便与茶结下了不解之缘。

回家后，我心血来潮，花了一个月的工资，购买了一套精美的茶具，开始学习泡工夫红茶。慢慢地，我就喜欢上了茶。

随着时间的推移，我慢慢懂了茶，对茶文化产生了浓厚的兴趣，对茶与人生有了深刻的感悟。茶成为我生活的一部分。饮茶，不仅给我带来了健康和乐趣，还激发了我的创作灵感。

（《时光不负茶滋味》余胜海/著）

我常年行走于全国各个茶源地，寻找那些品质优良、风味独特的茶叶，了解其生长环境、制作工艺及其特色。这个过程不仅是对茶叶本身的探索，也是对自然人文景观的探寻，只有置身其中，才能真正了解茶之真色、真香、真味，同时也让我懂得感恩和倍加珍惜每一杯茶，珍惜每一刻与茶相伴的时光。

寻茶，是艰辛的，但我觉得只有敢于踽踽独行，以苦为乐，就能感受到那种难以言说的一路芬芳。

在中国，茶馆宛如一颗颗璀璨明珠，镶嵌于各个城市的脉络之中，散发着独特魅力。它绝非仅是喝茶之地，更是地域文化鲜活的展示窗口。因此，我以一名茶客的身份走进成都、杭州、北京、广州、苏州等全国各地的茶馆，品茶问道，聆听故事，探寻其中深藏的文化密码，品味不一样的烟火茶香，感受浓郁的市井气息。

茶之道，不在于茶，而在于心。我觉得喝茶喝的是一种心情，品茶品的是一种心境。在这个喧嚣的社会，我们真正需要的不是昂贵的茶叶，而是喝茶的心情和心境。昂贵的茶叶易得，而轻松愉悦的心情和淡然的心境难求。

茶的魅力在于能让人的内心平静下来，内心的平静是一股最强大的力量，它可以过滤掉我们不需要的思想，从繁杂的俗世中安然抽身，也能让我们脚踏实地的活在当下，而饮茶时需要这种平静淡泊的心境。

中国人饮茶素有喝茶与品茶之分，我真正由“喝”到“品”，是从五十岁开始的，更加追求茶的韵味和饮茶的境界。

喝茶、品茶都是生活的日常。喝茶，主要是为了解渴，补充人体所需水分，对茶叶的质量、茶具、茶水的选择以及周围环境、口感并无特别要求，这时的茶是一种单纯的饮料。在喝茶的过程中，我很少深入思考，只是享受畅饮的快感，满足物质需求。

而品茶则是一种慢节奏的活动，侧重于精神层面的体验，它把饮茶提升为生活享受。在品茶时，我们需专注于“品”字，通过细致的体会和慢品细酌来领略茶叶的品质、茶具的精致以及茶水的甜美。同时，品茶的环境也讲究清新雅致，让人的内心的平静下来，从而得到更多的领悟和享受，这时的茶是文化修养，是一种境界。从简单的喝茶到认真品茶，其实是一个从物质到精神，再到灵魂的转变过程。

（图为本文作者余胜海近照）

中国的茶叶品种繁多，我平时以喝红茶为主，偶尔也喝点绿茶、白茶、黑茶，每一种茶都带给我不同的品饮体验。三十多年来，我都是在茶水的光影里度过的。

我爱喝红茶主要是与自己的畏寒体质和喜欢甜味有直接关系。红茶性温，刺激性小，味道甘甜，色香味俱佳，适合四季品饮，所以我对红茶情有独钟。

尤其是在冬天，气温逐渐降低，对于我来说，没有什么比一杯热气腾腾的红茶更能驱走冬日的寒冷了。红茶醇厚甘甜的口感和浓郁的香气，就像一股暖流在体内流淌，带给我无尽的温暖与舒适。

汪曾祺先生说：“有爱好的人，生活更有趣。”我至今仍保留着许多爱好，比如看书、喝茶、种花、下棋、摄影、养猫、养鸟。很多时候，我一个人坐在书房，沏一壶茶，静静地翻着书页，徜徉在书海里，或沉思，或啜饮，茶不仅温暖了我的胃，更温暖了每一个字、每一个情节，使之更加生动感人。

品茶让人清心，读书让人明智。当茶香与书香交融，人的心性也变得平和，生活也因此少了一份浮躁，多了一份淡定和从容。

在喝茶这件事情上，我是个“极及简主义者”。我认为，喝茶不是艺术，不是束缚，不必在意茶叶的年份和品牌，不必把茶文化说得太玄乎，泡茶也不需要太繁琐的步骤，更不需要花里胡哨的东西。喝茶本身就是一件随心而为的事，无须那么多讲究，觉得好喝就行。

生活，简而不失其华；喝茶，简而不失其味。生活的意义在于简单，人修炼到一定程度，会看淡一些事，会简化一些东西。喝茶，喝到最后就是化繁为简，越简单越快乐，一把壶，一只杯，一个人，足矣！当喝茶不被形式、礼节规范所束缚，就回归到了最为本真的状态。

每个人都有自己心中的理想生活，对于我来说，最理想的生活状态就是一杯茶、一本书、一整天，怡然自得。这不仅是对于物质生活的满足，更是对于内心丰盈与精神充实的向往。

道家说：“人生如茶”。这是因为两者之间有太多的相似之处。茶在滚烫的水中涤荡着，起起落落，先苦后甜，苦尽甘来，最后归于平淡，这不正是我们的人生写照吗？苦尽甘来是好茶，更是好人生。在茶的苦与甘中，我们体验到了人生的起伏，学会了在波澜中保持内心的平静，领悟人生真谛。

茶只有两种姿态：沉，浮；饮茶不过两个动作：拿起，放下。沉与浮，拿起与放下，却蕴含着深邃的人生哲理。因此，我们要懂得沉时坦然，浮时淡然。世事原本可以像喝茶一样，不过一拿一放。拿得起是能力，放得下是魄力。拿不起，就会碌碌无为，放不下，就会庸人自扰。该担当的，要担当；该遗忘的，要遗忘。有些事，我们不必纠结于心，有些人，我们不必纠缠不清。凡事看淡一些，看轻一些，不要太计较得失，把心放宽，命运从此改变，福气便会如春风般悄然到来。人如果走不出自己的执念，到哪里都是囚徒。人生苦短，唯有自渡，放下执念，放过自己，心若快乐，世界无苦。

人生如茶，茶不过一满一空。月满则亏，水满则溢，人生切忌过于圆满，要空杯以对，只要保持空杯心态，就有喝不完的好茶，就有装不完的欢喜与感动。

在日常的生活中，品味一杯茶，仿佛开启了一段特别的时光，它不仅仅是一种解渴的方式，更是一种心灵的滋养和静谧的享受。当我们处于困惑、疲惫或郁闷之中，一杯茶便成为我们内心的避风港，它能让我们沉浸于茶的清香之中，心境因此而变得宁静。这正是有茶的日子所赋予我们的美好时光——无论生活多么忙碌，只要有茶相伴，仿佛能置身于草木之间，感受清风与自然的洗礼。

但是，很多时候，我们身上背负着太多的责任，顶着巨大的压力，整天忙碌着琐碎的事情，让人身心疲惫，焦虑不安，从而失去了生活原本该有的样子。此时，我们不妨停下来，沏一杯茶，小憩片刻，伴随着氤氲茶香，一切烦恼便会烟消云散，压力也得到缓解，这时你就会发现，生活原来可以如此简单美好。

忙里偷闲品茶香，静享生活好时光。唯愿本书读者和茶友们在这个喧嚣的世界里，养成喝茶的好习惯，在一缕茶香中找到心灵的丰盈与安宁，享受悠闲时光！

我在刚刚出版的饮茶随笔《时光不负茶滋味》一书中真实记录了我三十多年的饮茶经历、寻茶的过程、品茶的感悟，全书共分为茶与生活、寻茶探秘、茶韵心语、茶道美学和饮茶感悟五个部分，这本书颠覆了大家对茶的传统认知，中国人饮茶的那些事儿我在书中全都讲明白了，欢迎茶友们选购品鉴。

我写这本书的目的，就是想让更多的人了解茶叶的制作工艺和特色，学会识茶、品茶、鉴茶、正确饮茶，以茶修身，以茶养性，以茶行道，领略那份“茶韵悠然，心境自明”的美妙境界，感受生活的宁静与美好。（本文摘自余胜海的《时光不负茶滋味》一书，湖南科学技术出版社2025年9月出版）

【作者简介】余胜海，著名作家、学者、美食家，著有《能源战争》《企业家大败局》《变革时代》《寻味人间》《不折腾》《奋发有为：任正非讲给华为人的108个经典故事》《商业思想家任正非》《绝不雷同:小米雷军和他的移动互联时代》《活下去才是硬道理》等20余部畅销书，其中有10多部作品在国内外获奖并译成英文出版，在业界引起巨大反响。